——浅谈加强学校食育工作
关键词： 食育文化，幸福生活
内容摘要：本文通过加强学校食育工作，提出要师生“惜自然，以食明理；讲科学，以食启智；会生活；以食健体；懂节制，以食育德；学规范，以食致礼；怀感恩，以食知福。”
正文：
近日，习近平总书记再次强调要制止餐饮浪费行为。他指出，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
民以食为天，教以育为先，我们应该高度重视食育工作，让食育文化浸润生活，提高师生素质，增强师生体质，让师生品尝美好食物，享受幸福生活。
一、 惜自然，以食明理
我们的食物来自大自然的馈赠，让学生了解大自然，热爱大自然，尊重大自然，敬畏大自然是食育文化的内容。《黄帝内经·素问篇》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的说法，这体现了我国先民对食物种类及其养生价值的深刻认识。
我校在科学课中，向学生讲述食物的来源，二十四节气与农时耕种。语文课通过优美诗文的吟诵，让学生感悟“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理。开展农耕课程，学校开辟了几块菜地，让学生亲自耕种，施肥，浇水，除草，捉虫，体会“种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。”的快乐。把丰收的蔬果拿到食堂加工，分享劳动成果；进行绿色蔬菜义卖，让孩子们感受劳动创造幸福。孩子们在实践中知时节，懂农时，会农活，体会到农耕的辛苦，真正感受到“一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。”
二、 讲科学，以食启智
世界卫生组织的报告，从2005年到2015年的十年间，中国成人肥胖人口增加了20%，是现在世界第二肥胖的国家。这是一个非常惊人的事实。与之呼应的是，全球有4200万5岁以下儿童过重或肥胖。
食育非常重要的一点就要要吃得健康，吃得科学。中小学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。 如果缺少人体内的必要元素，会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重危害中学生的日常生活。
我校每周开设一节健康教育课，给学生讲授关于健康饮食的知识，食物营养的搭配。如荤素搭配，粗细搭配，维生素，蛋白质与脂肪等身体的好处等，教育学生不挑食，不偏食，多吃蔬菜与水果。俗话说：“要得小儿安，还得三分饥和寒。”教育学生吃饭要定时，定量，不暴饮暴食。健康生活，科学养生，为一生幸福奠定基础。
三、会生活，以食健体
健康体魄是幸福生活的源泉。我看过视频《日本小学生的午餐时间》，短短的四十五分钟，孩子们有序地备餐，取餐，分餐，就餐，餐后收拾餐具，回收牛奶盒，打扫教室卫生。孩子们快乐地劳动，愉悦地就餐，真诚地感恩。日本小学生有着良好的吃饭礼节，怀着感恩的心对待食物。这得益于日本有着全世界最良好的食育文化。各国都很重视食育问题，日本的食育立法、美国的学校菜地、英国的食物革命、意大利的慢食运动、法国的饮食感知、芬兰的厨房教养……
现在的青年一代很少进厨房做饭，宅男宅女躺在沙发上玩手机，点外卖成为时尚，快餐文化正毁坏着一代人的健康，培养了许多懒人，庸才。我们要培养学生学会生活，学会自立，学会自理，学会养生，学会健体，成为“上得厅堂，下得厨房”的人才。要提高学生的动手动脑能力，享受劳动的乐趣，品尝自己的劳动成果，让身体更健康，心灵更美好，情趣更高雅，生活更幸福。
四、懂节制，以食育德
随着物质生活极大丰富，餐桌上的浪费触目惊心，学校食堂的浪费现象很也惊人。
节约粮食是一种美德。“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。最近大家纷纷转发文章《钱是你的，可资源是大家的》，讲述两个中国人在德国吃饭，剩菜太多被罚款的故事。这对我们来说是一种警醒，浪费粮食就是浪费公共资源，是对地球母亲的犯罪。
节约粮食是一种责任。据联合国最新统计，目前全球长期营养不良和挨饿的人口达到了9亿左右。全球有30多个国家面临严重的粮食危机，每4秒钟大约有1人死亡!而在我们中国的边远地区，由于经济落后、交通闭塞等原因，还有许多人在饿肚子，有许多孩子连温饱问题都没有解决。
我校重视在食育中培养学生的道德情操。要求学生做到：1. 排队取饭时有秩序，文明礼让。2. 就餐时保持安静，不偏食、不挑食。3.提倡光盘行动，做到“三净”即：餐盘干净，桌面干净，地面干净。4.就餐完毕后餐具要轻摆放，不把食品带出食堂。5.做节约宣传员，向家人、亲戚、朋友宣传浪费的可怕后果。厉行勤俭节约，幸福生活才能源远流长。
五、 学规范，以食致礼
中国饮食礼仪，数千年来一脉相承。《礼记·礼运》云：“夫礼之初，始诸饮食”，认为饮食活动的行为规范是礼仪的开始。《论语·乡党》“食不语，寝不言。虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。席不正，不坐。乡人饮酒，杖者出，斯出矣。”学校食育工作要加强学生就餐规范和就餐礼仪的培训，让学生学规范，懂礼节。
我校非常重视学生的就餐礼仪培训。餐前集合整队，有序排队到餐厅，在洗手池边按照“七步洗手法”认真洗手，走进餐厅，在优美的轻音乐声中，生活老师已经为孩子们盛好饭菜，孩子们要微笑着感谢生活老师的付出，安静地品尝可口的饭菜。需要添饭加菜的，孩子们用手势示意。吃完后，自己把餐盘端到回收处，把餐桌收拾干净，坐在位子上等待生活老师，统一排队离开餐厅。很多来我校参观的人都说，就餐的情景就是一道文明的风景线。长期坚持训练，孩子们文明素养一定会不断提升。《管子·牧民》云：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。”礼仪是文明的彰显，是发自内心的幸福。
六、 怀感恩，以食知福
食育就是生命教育，承传对自然的崇敬之心。我校通过食育文化培养，让孩子们常怀一颗感恩之心，感谢天地滋养万物，感恩祖国培养护佑，感激父母养育之恩，感谢老师教育之情，感恩同学关心帮助，感谢农民辛苦耕耘，感谢工人辛勤劳作，感谢食物色香味美，感谢生活美好丰富。
常怀感恩之心，就能理解长辈的辛劳，尊重他人的付出，增强社会责任感。以实际行动回馈自然，回报社会，报效祖国，报答父母，立己达人。要知福、惜福、造福，为祖国的富强，人民的幸福而奋斗。
以食为育，酿造幸福，食育是提升公民科学素养的重要途径，是幸福生活的基石。让我们一起努力，迎接更加美好幸福的生活！
参考文献：1、《关于做好秋季学校食品安全工作的通知》
教育部等四部委 2020年9月
2、《论语诠解》刘全志北京师范大学出版社
作 者： 李静，四川省泸州市龙马潭区英才外国语学校
责编：姚艾青 编辑: 陈涛
