9月第三周是“9·15”中国宣传减盐周，向公众传递减盐理念和生活技巧，引导人人知晓自己的口味及食盐摄入，倡导“人人行动，全民减盐”。

根据泸州市成年人慢病危险因素调查结果显示：泸州市18岁及以上居民平均每人每日烹调盐摄入量为8.5克，烹调盐摄入过多的比例为68.8%，远远高于《中国居民膳食指南》的推荐食用量。

食物中摄入过多的钠会升高血压，从而增加心脑血管疾病的风险，同时，高盐饮食还会增加肾脏疾病和胃癌的风险。因此，减盐可以有效降低这些疾病的发生率，而膳食中钠的主要来源就是食盐，减少每日食盐摄入量至5克或以下，将有助于改善血压水平，降低心血管疾病的患病风险。

让我们每个人都行动起来，从自身做起，养成清淡饮食习惯，关爱家人健康，保持健康体魄。

家庭减盐小妙招

01小小盐勺用起来，学习量化用盐。少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味。使用定量盐勺，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。

02少吃咸菜多食蔬果。少吃榨菜、咸菜和酱制食物。建议每餐都有新鲜蔬果。

03少吃高盐的包装食品。少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

04逐渐减少钠盐摄入。减盐需要循序渐进，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

05学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品，和具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。

06外出就餐选择低盐菜品。尽可能减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。

07关注调味品，建议选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

08警惕“藏起来”的盐。一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，建议少食用“藏盐”的加工食品。

日常烹饪减盐小技巧

1炒菜后放盐

炒菜、做汤时先别放盐，等到菜和汤做熟快上餐桌的时候再撒适量的盐。

2以醋代盐

为了避免减盐影响菜的味道，尝试借助醋的酸味来调剂食物的味道，同样能刺激食欲。

3清淡本色

有些菜少放盐味更美，比如蘑菇汤，越清淡越能衬出蘑菇的鲜香，而且蘑菇的营养价值也非常高。

4鱼、肉不放盐

有些人喜欢炖鱼炖肉时多放盐，然后用白糖调味，这是错误的。因为鱼和肉本身就含有无机盐，所以在烹饪的时候可以尽量不放盐。

5边尝边加盐

炒菜不要凭感觉放盐，最好尝一下菜味，确认太淡再加盐，每一次只加一点儿。

常见高盐食物

调味品：很多调味品都是高钠产品，目前很多家庭开始限量使用味精、酱油等，以避免盐摄入过高。

甜品：大餐后享受一道美味的甜品，是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐，奶酪、糕点在制作时表面会抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必备工序。

快餐：很多鸡翅、薯条等快餐食物，都是高盐食物。

熟食：香肠、熏肉、午餐肉等，方便且美味，但食用后容易摄入大量的盐。

鱼虾类：咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干同样含不少盐。

乳腐：红乳腐、白乳腐等，盐的含量往往也不低。

坚果：炒葵花籽、小核桃、花生米坚果类食品，其中的含盐量不可忽视。

蛋类：咸鸭蛋、皮蛋等常常是高盐产品。

豆制品：素火腿、豆腐干等产品的含盐量一般较高。

来源：泸州疾控

编辑：汪静 责编：刘健